Receta de tarta de ricota sin manteca

Esta deliciosa receta de tarta de ricota es muy fácil de hacer y lo mejor es que lleva muy pocos ingredientes. Además la masa no lleva manteca, si no aceite lo cual genera una masa fina y crocante y bastante más saludable. En esta receta se puede usar aceite de girasol o mejor aun aceite de coco. El único inconveniente es que este ultimo es bastante caro y a veces difícil de conseguir, pero es ideal para la pastelería. ¿Comenzamos con la receta?

Para la masa:

Harina leudante 200 gr

Azúcar 100 gr

Aceite 60 ml

1 huevo

Extracto de vainilla

Para el relleno:

Ricota

100 gr de azúcar

2 yemas

Paso a paso: receta de tarta de ricota

Para comenzar con la masa en un bowl colocamos el aceite, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que este todo bien integrado. Luego tamizar la harina e ir incorporándola de a poco para no generar grumos y que quede una masa suave.

Después  trasladamos la masa a la mesada y empezamos a trabajarla. Es muy importante no amasar de mas, solamente hasta que todo quede unido. De lo contrario se desarrolla el gluten de la harina y la masa queda dura y firme. Otra recomendación es no amasar con las palmas de las manos si no suavemente con los dedos,

Por ultimo envolver en papel film y llevar a la heladera por 30 min aproximadamente mientras preparamos el relleno.

El relleno es super sencillo de hacer. Simplemente colocamos todos los ingredientes en un bowl y mezclamos hasta que se forme una crema uniforme.

Por ultimo solo queda armar la tarta. Retiramos la masa de la heladera, la estiramos y la colocamos sobre un molde de tarta.

Luego encima colocamos el relleno y llevamos a un horno medio por unos 25- 30 min o hasta que la parte superior este dorada.

Esperamos que te haya gustado esta receta y te animes a preparar esta deliciosa tarta de ricota

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